Papanasi cu gem

500 grame brânză grasă de vaci
100 grame zahăr
2 ouă
1 linguriţă rasă de bicarbonat
1 lingură zeamă de lămâie
1 plic zahăr vanilat
1 linguriţă coajă de lămâie rasă de lămâie
1 vârf de cuţit de sare
200 gr făină (plus 1-2 linguri)
300 grame smântână
200 grame dulceaţă
100 grame zahăr pudră (preferabil vanilat)
500-700 ml ulei pentru prăjit

1. Amestecaţi manual – dar şi mai bine într-un robot de bucătărie sau folosind un mixer de mână – brânza de vaci cu zahărul, ouăle, sarea, zahărul vanilat şi bicarbonatul stins cu zeama de lămâie.
2. Adăugaţi cele 200 de grame de făina şi coaja de lămâie. Amestecaţi bine. Dacă este necesar, în funcţie de densitatea brânzei, adăugaţi 1-2 linguri de făină suplimentar.
   
   Trebuie să obţineţi un aluat moale dar care să se desprindă  de pe mână.
3. Puneţi uleiul la încins într-o tigaie sau cratiţă adâncă.
4. Pe o suprafaţă de lucru, curată şi uscată, pudraţi făină.
5. Împărţiţi aluatul în 8 linguri de cocă pentru papanaşi şi 8 linguriţe pentru capacul rotund al acestora.
6. Cu mâna dată prin făină formaţi 8 gogosi şi tot atâtea biluţe din aluat.
7. Cu degetul mare se face o gaura in mijlocul fiecarei gogosi. 
8. În uleiul încins, la temperatură mică, rumeniţi câte 2 papanaşi deodată – în funcţie de dimensiunea vasului de prăjire – şi tot atâtea biluţe, pe ambele părţi.
   
   În mod normal, papanasii se prăjesc cam 5-6 minute fiecare. 
9.  Este foarte important ca focul să fie mic pentru ca papanasii să nu se prăjească doar la suprafață si să rămână cruzi în mijloc.
10. Scoateţi papanaşii, pe măsură ce sunt prăjiţi, şi puneţi-i la scurs de excesul de grăsime pe un prosop de hârtie. Mai întâi, veți scoate bilele pentru că, fiind mai mici, se vor face primele.

Papanaşii se servesc cu un brâu de smântână asezonat cu dulceaţă, pudraţi cu zahăr pudră.

Descopar secretele delicioase ale tuturor mamelor cu noul Philips Multicooker pe Gustos.ro

POFTA BUNA!

Cornulete de post delicioase

Cum azi ma plictiseam  si aveam pofta de ceva dulce ,am  luat la rasfoit cartile mele de bucate.
In cea mostenita de la bunica mea am descoperit prima reteta.

Era chiar ce vroiam eu sa fac.
Cornulete.
 Iar reteta era perfecta deoarece aveam toate ingredientele in casa.

Am facut repede reteta  .
Am folosit margarina pentru prajituri marca Carrefour .E la fel ca si Unirea.

Doar ca este mai ieftina.

Cum eu o tin in congelator am topit-o  cu ajutorul unei site pentru fiert la aburi.

Pun sita intr-o craticioara cu putina apa ,pe sita pun o caserola din metal cu ce am de topit/fiert.
Aopi pun un capac.
In cateva minute se topeste margarina.

Le-am copt cu ajutorul foliilor de copt cumparate  cu 6.99  ron /bucata de la LIDL.
Este o reala plecere sa le folosesti deoarece nu se mai lipeste nimic de tava.Iar tava doar o clatesti si gata.

Am facut repede niste zahar farin cu masina de facut zahar primita (furata) de la mama ca zestre.

Rezultatul a fost unul foarte dar cam putin cantitativ.Doar 2 tavi.S-au epuizat rapid.

Pofta buna.

Rasol de vita

Rasol de vita

Ingrediente:

1 kg carne de vita,

o cutie/borcan ciuperci,

2-3 morcovi,

o ceapa,

3 foi de dafin,

usturoi,

sare,piper,

bulion,

o lingura mustar,

o lingurita zahar.

Se spala bucata de carne se face cu ajutorul cutitului doua crestaturi adanci in interior un se introduc 2 morcovi .

Se brezeaza,adica se prajeste putin pe toate partile.

Se aseaza intr-o cratita ,se adauga apa,ceapa taiata in 4,foile de dafin,morcovul,ciupercile.

Se fierbe bine .

Se scoate,se taie felii si se aseaza frumos intr-o tava.

Legumele ramase se paseasa impreuna cu sosul  se amesteca cu putin bulion,mustarul sizaharul si se pune peste feliile de carne din tava.

Se da la cuptor pana se coace bine.

Si se serveste cu o garnitura in cazul meu piure de cartori si castraveciori murati.

POFTA BUNA!

Rulouri umplute

Cum intr-o zi am salivat la rulourile Mihaelei Dobre o buna prietena de a mea de pe forumul lucrudemana.com
am facut si eu.

Au iesit crocante caci am folosit praf de copt dar delicioase.

Reteta e aceasta:


Aluatul e simplu:
2 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de lapte (sau apa minerala)
9 linguri de ulei
1 lingurita amoniac stins
faina cat cuprinde
vanilie

Se face o coca elastica.
Se lasa o ora la odihnit.
Se intinde, se taie (eu folosesc rotita de saleuri), se ruleaza pe forme.
Se formeaza pe forme facute din tabla dar se mai pot folosi bucati de coceni de porumb (tulpina plantei nu stiuletele).
Se coc.
Se umplu cu crema.

Eu am preluat metoda Danei Barbu o alta forumista si am folosit folie de aluminiu.

Pofta buna.

Cozonac secuiesc facut in casa

Intr-o zi am citit pe un blog reteta de cozonaci secuiesti  si mi s-a facut o pofta teribila.


De ce sa dau 10 lei pe unul cand din 700g de faina de 650 de nule fac 6 bucati.

Reteta am luat-o de pe blogul Teo's Kitchen  un blog care ma inspira de multe ori si il citesc cu mare placere.



Iar formele sunt cartoanele de la prosoapele de hartie infasurate in folie de aluminiu si unse cu ulei.
Plus ca am facut si o boacana.
Aveam in chiuveta margarina topita pusa la racit ,am uitat de ea si am aruncat solnita peste ea ceva piper varsandu-se in margarina.
Am scurs-o repede si nu mi-au iesti colacii piperati spre norocul meu.

Reteta folosita e:

700g faina
- un cub de 50g de drojdie proaspata
- 300 ml lapte caldut
- 3 linguri zahar tos
- 2 oua intregi + 2 galbenusuri
- 80g margarina topita

Am pregatit maiaua: am amestecat 100 ml de lapte caldut cu 2 linguri de zahar, drojdia si 4 linguri de faina. Le-am amestecat bine si am lasat maiaua sa creasca 10 minute. Apoi am pus faina in vasul pentru framantat, am facut o gropita in mijloc si am pus acolo maiaua pregatita. Am framantat cca 5 minute, apoi am adaugat ouale batute impreuna cu galbenusurile, restul de lapte, restul de zahar si un varf de lingurita de sare. Am framantat din nou, alte 5 minute.

Ultimul ingredient adaugat a fost margarina topita si am continuat sa framant, alte 7-8 minute, pana aluatul a fost elastic, omogen si s-a desprins usor de peretii vasului. L-am mutat intr-un vas curat, uns cu putin ulei, l-am acoperit cu un prosop de bucatarie si l-am lasat sa creasca cca o ora si jumatate intr-un loc caldut. Dupa ce a trecut timpul de dospire, aluatul si-a dublat volumul. L-am mutat apoi pe planseta tapetata cu faina si am intins o foaie de cca 1 cm grosime.
Din foaia de aluat am taiat fasii de cca 3 cm latime. Am infasurat rolele de carton in folie de aluminiu si le-a uns bine cu margarina. Pe rolele pregatite am invasurat fasiile de aluat, astfel incat sa se suprapuna usor. Am uns fiecare cozonac cu apa folosind o pensula.

Apoi am rostogolit cozonacii in zahar amesteat cu nuca de cocos. Puteti folosi si doar zahar simplu, sau amestecat cu nuca de cocos, cacao, migdale, miez de nuca macinat etc. Apoi am asezat cozonacii in tava tapetata cu hartie de copt si i-am dat la cuptorul incins. Eu i-am intors pe 4 parti nu pe 2 cum spune Teo pe blog.

Au iesit foarte usor de pe role.
Si sunt deliciosi.


Descopar retetele delicioase ale tuturor mamelor cu noul Philips Multicooker pe Gustos.ro

Pofta buna

Kitchen Aid tot ce-ti trebuie in bucatarie.

Visul meu de-o viata un aparat multifunctional.Kitchen Aid este acesta.

Mixerul KitchenAid l-am vazut prima oara la "Cum se fabrica" pe  Discovery,apoi la Anna Olson.
Iar in  decembrie la Teo's Kitchen .Nici nu visam ca se poate cumpara si din Romania.
Si cum nu imi permit unul l-am pus pe raftul meu de vise,alaturi de expresorul din aceasi gama.
Nu-mi permit sa dau salariul meu pe 3 luni pe unul asa ca doar visez la el.
Imi place mult sa gatesc,deocamdata am un  doar mixer  produs in China de 15 ron care isi face treaba destul de bine ,dar pe care il protejez sa nu il ard.
Imi plac la nebunie aceste produse caci iti usureaza tare mult munca in bucatarie,eu fac coca des si o fac numai manual.
Si imi place faptul ca sunt facute sa tina o viata si ador  faptul ca poti face cu un singur aparat treaba a peste 15 aparate.
E mixeaza,framanta(ceea ce fac manual),toaca carne(am masina manuala cu manivela),face  carnati,face suc de rosii(il fac cu sita),feliaza,toaca nuca(am masina cu manivela),stoarce fructe(eu o fac manual),desface conserve(o fac manual),face inghetata,toaca zaharul(o fac la manivela),intinde coca(o fac cu sucitorul),face taitei,spaghete ,forme de paste(eu le cumpar),paste umplute,si totusi eu sunt norocoasa ca le am si pe cele cu manivela ca le-am "rapit"de la mama drept zestre ca sa am ce-mi trebuie in casa si la nevoie le cobor din pod.
Kitchen Aid e o adevarata comoara la casa omului.

E tot ce isi doreste o gospodina.

Il puteti cumpara de pe http://www.bilancia.ro/.

Supa de rosii cu legume

Ingrediente:
1 borcan cu rosii in suc,
2 cepe taiate marunt,
2 morcovi taiati cubulete,
ardei taiat cubulete din congelator,
marar,patrungel din congelator,
3 linguri orez,
2 lingurite zahar,
sare
2 cartofi taiati cubulete.

Rosiile le-am scos din sucul lor ,le-am tocat si le-am amestecat cu sucul de rosii.

Apoi am adaugat apa si le-am pus la fiert.

Cand au fiert am pus zaharul,sarea,mararul ,patrunjelul si am mai fiert 10 minute.

                                                          POFTA BUNA!

Mancarica de cartofi cu pulpe de pui

Ingrediente:
1.5 kg cartofi taiati cubulete,
6 pulpe de pui,
2 mocovi taiati cubulete,
2 cepe taiate marunt,
ardei cubulete de la congelator,
marar,partunjel,de la congelator,
1 lingura pasta tomate,
1 lingura mustar,
ulei,
sare si piper,
2 lingurite zahar.

 Pulpele le-am spalat,le-am indepartat pielea,le-am taiat pe jumatate caci erau foarte mari.
Le-am prajit putin in ulei pana au facut o crusta.

Ceapa,morcovul si ardeiul le-am pus la calit in putin ulei ramas de la prajirea pulpelor.

Apoi am pus cartofii si pulpele peste legume,am adaugat apa si le-am pus la fiert.

La sfarsit adaugam bulion,mustar,sare,zahar,piper,marar,patrunjel si mai lasam sa fiarba 10 minute.

POFTA BUNA !